生炒牛肉饭

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居然

居然

2012-10-27
这个炒饭相当好吃,牛肉好嫩,米饭粒粒清爽,又略带淡淡的的香辣气味!做这个炒饭一定要保持大火,把锅烧的热乎热乎的!在外面餐厅吃的炒饭所以好吃,那是因为够“锅气”,在家就肯定达不到餐厅大炉头的火候,但是控制得当,吃到嫩滑多汁的牛肉还有香喷米饭,...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

米饭一大碗 牛肉100克

辅料

 
洋葱1/4个 一个
青瓜一段 几滴
几滴 少许
少许 1汤匙
适量 一点点

生炒牛肉饭的做法步骤

生炒牛肉饭的做法图解1

1. 提前蒸好一碗米饭,然后放入冰箱冷藏备用,或者直接放凉也行

生炒牛肉饭的做法图解2

2. 青瓜切小粒,洋葱切小粒,牛肉切比玉米大点的粒状,然后放入少许盐,一汤匙淀粉抓匀,如果牛肉太干,适当放入一汤匙的水,抓上浆,然后倒入一汤匙橄榄油封油

生炒牛肉饭的做法图解3

3. 热锅,放入一汤匙橄榄油,

生炒牛肉饭的做法图解4

4. 倒入米饭炒散,撒入少许盐炒均匀后装起备用

生炒牛肉饭的做法图解5

5. 锅继续烧热,放入少许橄榄油,煎香一半的洋葱,

生炒牛肉饭的做法图解6

6. 然后倒入牛肉,大火炒至牛肉表面有点焦黄,即将断生时,磨入少许黑胡椒碎

生炒牛肉饭的做法图解7

7. 加入剩下的洋葱和青瓜粒同炒十几秒

生炒牛肉饭的做法图解8

8. 米饭回锅,同炒均匀

生炒牛肉饭的做法图解9

9. 滴入几滴生抽,几滴辣椒汁,若要颜色深的,可以滴入老抽,炒均匀后试一下味道ok后装入模具取出摆盘即可享用,小米椒可以切一点点装饰

小贴士

炒牛肉一定要大火猛炒,要不很容易出水变老噢

分类:

炒饭主食
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