生炒牛肉饭

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这个炒饭相当好吃，牛肉好嫩，米饭粒粒清爽，又略带淡淡的的香辣气味！做这个炒饭一定要保持大火，把锅烧的热乎热乎的！在外面餐厅吃的炒饭所以好吃，那是因为够“锅气”，在家就肯定达不到餐厅大炉头的火候，但是控制得当，吃到嫩滑多汁的牛肉还有香喷米饭，不是难事！

生炒牛肉饭的用料

米饭 一大碗 牛肉 100克
洋葱 1/4个 小米椒 一个
青瓜 一段 生抽 几滴
辣椒汁 几滴 黑胡椒碎 少许
盐 少许 淀粉 1汤匙
橄榄油 适量 糖 一点点

生炒牛肉饭的做法

生炒牛肉饭的做法图解1

步骤1

提前蒸好一碗米饭，然后放入冰箱冷藏备用，或者直接放凉也行
生炒牛肉饭的做法图解2

步骤2

青瓜切小粒，洋葱切小粒，牛肉切比玉米大点的粒状，然后放入少许盐，一汤匙淀粉抓匀，如果牛肉太干，适当放入一汤匙的水，抓上浆，然后倒入一汤匙橄榄油封油
生炒牛肉饭的做法图解3

步骤3

热锅，放入一汤匙橄榄油，
生炒牛肉饭的做法图解4

步骤4

倒入米饭炒散，撒入少许盐炒均匀后装起备用
生炒牛肉饭的做法图解5

步骤5

锅继续烧热，放入少许橄榄油，煎香一半的洋葱，
生炒牛肉饭的做法图解6

步骤6

然后倒入牛肉，大火炒至牛肉表面有点焦黄，即将断生时，磨入少许黑胡椒碎
生炒牛肉饭的做法图解7

步骤7

加入剩下的洋葱和青瓜粒同炒十几秒
生炒牛肉饭的做法图解8

步骤8

米饭回锅，同炒均匀
生炒牛肉饭的做法图解9

步骤9

滴入几滴生抽，几滴辣椒汁，若要颜色深的，可以滴入老抽，炒均匀后试一下味道ok后装入模具取出摆盘即可享用，小米椒可以切一点点装饰

生炒牛肉饭的烹饪技巧

炒牛肉一定要大火猛炒，要不很容易出水变老噢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-27

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分类： 香 炒饭 家常菜 主食 饭

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