五花肉烧咸鱼

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每年回乡下，热情纯朴的亲戚总会给我们塞上一条自家晒的咸鱼。自家晒的咸鱼没有添加任何的防腐剂，那鱼肉特香。

五花肉烧咸鱼的用料

五花肉 250克 咸鱼干 100克
辣椒 4条 葱 2根
姜 1片 鲍鱼汁 1小匙
料酒 1小匙 酱油 1小匙
白砂糖 1/2茶匙

五花肉烧咸鱼的做法

五花肉烧咸鱼的做法图解1

步骤1

把材料准备好。
五花肉烧咸鱼的做法图解2

步骤2

咸鱼切成小块。
五花肉烧咸鱼的做法图解3

步骤3

咸鱼洗净，用温水浸泡20分钟。
五花肉烧咸鱼的做法图解4

步骤4

葱洗净，切成长段。
五花肉烧咸鱼的做法图解5

步骤5

辣椒切开，去掉中间的白芯及小籽，切在小块备用。
五花肉烧咸鱼的做法图解6

步骤6

姜去皮，切成小片。
五花肉烧咸鱼的做法图解7

步骤7

五花肉洗净，切成小块。
五花肉烧咸鱼的做法图解8

步骤8

泡好的咸鱼倒出沥干水分备用。
五花肉烧咸鱼的做法图解9

步骤9

热锅下油，油热后，下姜片和葱段。
五花肉烧咸鱼的做法图解10

步骤10

爆香姜片葱段后，加入五花肉。
五花肉烧咸鱼的做法图解11

步骤11

爆炒，尽量把五花肉里的油逼出，然后加入咸鱼。
五花肉烧咸鱼的做法图解12

步骤12

翻炒，让咸鱼充分吸收油份。洒入小许料酒。
五花肉烧咸鱼的做法图解13

步骤13

翻炒几下，加入鲍鱼汁。
五花肉烧咸鱼的做法图解14

步骤14

加入酱油、糖，翻炒均匀后。
五花肉烧咸鱼的做法图解15

步骤15

加入清水。
五花肉烧咸鱼的做法图解16

步骤16

清水的量需盖过咸鱼。
五花肉烧咸鱼的做法图解17

步骤17

盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖至收汁。
五花肉烧咸鱼的做法图解18

步骤18

倒入辣椒块，翻炒均匀后即可上碟。

五花肉烧咸鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-02

©本菜谱的做法由 鱼尾巴 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 家常菜 中国菜

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