秘制鸡胗

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秘制鸡胗的用料

鸡胗 小米椒
盐 胡椒粉
大颗孜然粒 酱油
料酒 麻油
姜蒜 熟白芝麻
孜然粉

秘制鸡胗的做法

秘制鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗择净表面残留，彻底洗净后切片。
秘制鸡胗的做法图解2

步骤2

切好的鸡胗片，加盐，料酒，酱油，大颗孜然粒，胡椒粉腌制30分钟左右。姜，蒜，小米椒切末备用。
秘制鸡胗的做法图解3

步骤3

锅中放油，油的量可以比平时稍多些，下腌好的鸡胗翻炒至变色，断生起锅。
秘制鸡胗的做法图解4

步骤4

用锅内余油，放姜蒜，红椒丁煸香。
秘制鸡胗的做法图解5

步骤5

倒入步骤2处理好的鸡胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干，淋少许麻油即可。

秘制鸡胗的烹饪技巧

1.鸡胗清理的时候一定要把表面的黄色部份全部弄干净。 2.鸡胗炒得略有些偏干会更香，步骤4的时候稍微多煸一会。 3.偏好浓厚的孜然味，所以大颗粒孜然料不可少。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-03

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 油腻 内脏

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