重庆辣子鸡

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zhaonxue

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辣子鸡的用料

鸡翅中 1斤	干红辣椒多一些
料酒适量	盐
姜片	葱片
蒜片	花椒

辣子鸡的做法

步骤1

首先将每个鸡翅中剁成3块，用清水洗净

步骤2

将洗净的鸡翅中放入盆中加入盐、白胡椒粉、料酒腌制一下

步骤3

把腌制好的鸡翅中下油锅炸

步骤4

勺中放入底油，放入花椒、干红辣椒炒香，在放入葱、姜、蒜片和炸好的鸡翅中、盐、料酒煸炒，最后放点香油和醋，出勺装盘即可

辣子鸡的烹饪技巧

1.在炸鸡翅中的时候，油温一定要烧到6成热时，在下入鸡翅中，炸至金黄，香脆捞出控油。 2.干红辣椒和花椒要多放一点，因为这道菜就是麻辣口味。 3.干红辣椒和花椒一点要先煸炒出香味辣味后，再放入炸好的鸡翅中。 4.煸炒时也可以放入少许糖、鸡精（因个人口味）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-06

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分类：亲友聚餐炒辣川菜中国菜

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