小云吞涨蛋

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云吞涨蛋的用料

小云吞 1盘(冰冻） 葱 1把
鸡蛋 4只 炒香芝麻 1勺
盐 绍酒
胡椒粉 少许 柠檬汁 几滴

云吞涨蛋的做法

小云吞涨蛋的做法图解1

步骤1

将冰冻云吞隔水蒸至七、八成熟备用；香葱洗净切末备用；鸡蛋打散，调入盐、胡椒粉少许、绍酒、柠檬汁几滴，打蛋器打匀备用；
小云吞涨蛋的做法图解2

步骤2

锅内注油加热，倒入部分鸡蛋液，转小火， 待边缘蛋皮卷起凝固时，均匀地排入小云吞；
小云吞涨蛋的做法图解3

步骤3

云吞排好后，略为压一压，再将剩余的蛋液徐徐倒入；
小云吞涨蛋的做法图解4

步骤4

蛋液基本凝固时，撒上一层芝麻，再均匀地撒上葱末， 待到蛋液完全凝固，蛋皮底层焦香金黄时，便可起锅切块装盘上桌。

云吞涨蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-08

©本菜谱的做法由 籁籁 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 煎 创意菜 主食

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