东北排骨乱炖

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排骨乱炖的用料

排骨 500g 玉米 1根
油豆 200g 土豆 1个
胡罗卜 1根 东北大酱/北京老干酱 200g
南瓜 200g 八角 2枚
花椒 3g 桂皮 1根
老姜 3片 油 30ml
盐 5g

排骨乱炖的做法

步骤1

排骨用流水冲洗干净，剁成５cm长的小段。随后放入沸水中氽煮5分钟。去除血沫后捞出沥干水分待用。

步骤2

土豆和胡罗卜洗净，削去外皮，切成滚刀块

步骤3

老玉米切成圆段。南瓜去籽，带皮切成滚刀块。油豆洗净，掐去两端，掰成两半。

步骤4

中火烧热油，待五成热时，放入八角、花椒、姜片、桂皮、爆香，随后放入大酱和盐翻炒出香味。

步骤5

将排骨、胡萝卜、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加适量的水，刚没过菜即可。大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约５０分钟，即可。

排骨乱炖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-09

©本菜谱的做法由 依然七月 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炖 香 家常菜 东北菜

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