凉拌凉面

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记忆中的味道

凉拌凉面的用料

凉面 盐
黄瓜 折耳根
蒜 小米辣
糖 辣椒油
香油 花椒油
酱油 陈醋

凉拌凉面的做法

步骤1

在菜市场买的凉面，4块钱的，家里5个人吃的饱饱的。
凉拌凉面的做法图解2

步骤2

黄瓜切丝，折耳根切碎，香菜切碎，小米辣、蒜切沫。
凉拌凉面的做法图解3

步骤3

（刀工不好，切成条了）
凉拌凉面的做法图解4

步骤4

自制的辣椒油，超香的 看到有很多人问辣椒油的制作：辣椒面，一点白芝麻，一点花椒面，放碗里。然后锅里倒油，多少视碗的大小而定。 油到7成左右 淋在辣椒面上面就好了。 油温高了辣椒面的味道回有点苦，油温低了香味出不来。这点比较不好把握。大家自己感受下啦#^_^
凉拌凉面的做法图解5

步骤5

接下来就是把所有的全部往碗里放，多放点糖会很好吃，不能吃辣的就不用放小米辣啦~然后再滴点醋~~^_^~~（我不会吃葱，所以没有放葱，家里人就都跟着一起不吃葱了。自己做的话可以放葱的哦。）做菜其实很简单的哦！

凉拌凉面的烹饪技巧

不会吃折耳根的就不放哟，放点芝麻海带丝，豆芽什么的都好吃！折耳根的香味加香菜的味，倍儿棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-19

©本菜谱的做法由 橘子汽味儿水 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 微辣 主食 面条 辣

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