自制无添加即可结块的老酸奶~~

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麦芽糖的糖
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想多浓稠都可以的老酸奶~~不需要任何胶类添加剂~~~~适合喜欢块状酸奶的童鞋们~~现在酸奶菌种有五菌的和七菌的，菌种类越多做出来的酸奶味道更好。我已经不再用单一菌种和双歧杆菌的菌种了~~~

老酸奶的用料

纯牛奶 1000 毫升 奶粉 适量
酸奶菌种 1包 糖 适量

老酸奶的做法

步骤1

用开水消毒需要用到的各种工具~~~

步骤2

把糖和奶粉倒在纯牛奶里。我用的是一小包一小包的分装的那种奶粉，倒了两包。看个人喜好啦，奶粉越多酸奶越浓稠。。。

步骤3

加热，直至奶粉融化。

步骤4

冷却至室温，加入酸奶菌种，搅匀，放入酸奶机进行发酵。

步骤5

发酵好以后就可以看到成果了~~~加的奶粉越多，酸奶就越浓稠（加太多就发硬了。。。==）

老酸奶的烹饪技巧

1）其实原理很简单。酸奶能凝结就是靠奶中的蛋白质。蛋白质越多酸奶越浓稠。加入奶粉相当于增加蛋白质含量了。 2）建议选择易溶的奶粉。最好是温水就能溶解的，要不加热太耗时。 3）我加了两小包，结块超级硬。。。- -
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-21

©本菜谱的做法由 麦芽糖的糖 编写，未经授权不得转载
分类： 酸甜 饮品

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