抹茶葡萄干吐司

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抹茶葡萄干吐司的用料

金像高筋面粉 237克 汤种 78克
奶粉 12克 抹茶粉 3克
细砂糖 30克 盐 3克
即溶酵母 5克 牛奶 100克
无盐黄油 25克 葡萄干 80克

抹茶葡萄干吐司的做法

抹茶葡萄干吐司的做法图解1

步骤1

在250克水中加入50克高筋面粉
抹茶葡萄干吐司的做法图解2

步骤2

先将水和面粉搅拌均匀，再放到炉上小火加热
抹茶葡萄干吐司的做法图解3

步骤3

一边加热一边要不停的搅拌，以防锅底烧焦，加热至65度时离火，在面糊表面盖上一层保鲜膜，放凉至室温后使用
抹茶葡萄干吐司的做法图解4

步骤4

将主料倒入厨师机的搅拌桶中用2档揉面
抹茶葡萄干吐司的做法图解5

步骤5

揉到面团光滑，可拉出较厚的簿膜时加入辅料中的黄油
抹茶葡萄干吐司的做法图解6

步骤6

继续揉至可拉出透明的簿膜
抹茶葡萄干吐司的做法图解7

步骤7

将面团取出，揉圆放盘内发酵，发酵至约2倍大
抹茶葡萄干吐司的做法图解8

步骤8

将面团收口朝下排气后，上下擀开，擀成长方形
抹茶葡萄干吐司的做法图解9

步骤9

把面团翻面后，在表面洒上辅料中的葡萄干
抹茶葡萄干吐司的做法图解10

步骤10

由上往下将面团卷起
抹茶葡萄干吐司的做法图解11

步骤11

整形完成后，放入圆形烤模中，进行最后发酵
抹茶葡萄干吐司的做法图解12

步骤12

面团发酵至8分满时，预热烤箱至上火180度，下火190度，烘烤约35分钟即可出炉

抹茶葡萄干吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-22

©本菜谱的做法由 烩烩小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 吐司 烘焙 面包

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