枸杞黑鱼汤

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最后要撒点香菜哦，拍照的时候忘记加了…

枸杞黑鱼汤的用料

黑鱼 一条 嫩豆腐 一块
木耳 适量 葱 一根
生姜 适量 蒜头 少许
盐 少许 枸杞 少许

枸杞黑鱼汤的做法

枸杞黑鱼汤的做法图解1

步骤1

黑鱼清理干净切块，木耳、枸杞泡水，嫩豆腐用热的盐水浸泡。
枸杞黑鱼汤的做法图解2

步骤2

姜片和蒜头用油爆香，把切块的鱼倒入煸至变色。
枸杞黑鱼汤的做法图解3

步骤3

待鱼变色后，倒入开水（我在旁边的灶头上用砂锅烧半锅开水，鱼变色后把砂锅开水中的一半倒入），放入打结的葱，大火烧开。
枸杞黑鱼汤的做法图解4

步骤4

烧开后迅速倒回砂锅中（砂锅中本身还剩一半开水），继续中大火，盖上盖烧15分钟以上。
枸杞黑鱼汤的做法图解5

步骤5

待鱼汤变得奶白，加入木耳与枸杞，适量的盐和黑胡椒。中火继续烧2分钟，再加入嫩豆腐。
枸杞黑鱼汤的做法图解6

步骤6

最后再烧5分钟，撒上香菜，上桌。

枸杞黑鱼汤的烹饪技巧

加入开水后大火烧15分钟以上，汤会变得奶白（期间可以加一些猪油，效果会更好）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-24

©本菜谱的做法由 dUcky 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 煲 咸

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