糟卤鸡翅

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kiwi大妞

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都说翅尖多吃不好，但咱偶尔吃就另当别论了，也可以用鸡爪啦，其他肉菜啦代替，随个人喜好！

糟卤鸡翅的用料

辣味糟卤一瓶	鸡全翅八到十个
姜片数片	香叶数片
辣椒干数颗

糟卤鸡翅的做法

步骤1

锅中上水，放入姜片，香叶，辣椒干！待水温达到七八十度时放入已切好且洗好的鸡翅！然后开煮至鸡翅膀成熟！捞起用冰水冲去黏在表面上的浮油！拿一块大碗，盛入冰水，再将鸡翅放入浸至凉透

步骤2

接着倒除水分！倒入糟卤，份量以漫过鸡翅为准！碗口封膜，放入冰箱，冷藏两个小时以上！或隔夜更入味！

糟卤鸡翅的烹饪技巧

这道菜虽然很简单，但为了好吃，还是要一气呵成的，哈哈！不要等到水开了再放鸡翅，那样滚水会将肉里边的血质一下子包住烫不出来，放入香叶等一起煮是为了去除肉腥味，可捞出来一块浸泡！出锅冲凉后，要马上浸入冰水里，这样鸡翅膀的口感才会更Q！！当然，冷藏后风味更佳！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-26

©本菜谱的做法由 kiwi大妞编写，未经授权不得转载

分类：朋友聚餐卤微辣下酒菜辣

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