热狗汉堡

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笛子

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热狗汉堡的用料

高筋粉 250克	酵母 1小勺
白砂糖 30克	盐 3克
鸡蛋 1个	奶粉 10克
水 95克	黄油 20克
沙拉酱	番茄酱
肉肠	生菜

热狗汉堡的做法

步骤1

把所有材料(除黄油外）一起揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面至扩展阶段，放容器里发酵至两倍大

步骤2

拿出面团，排气，分割成60克每份，滚圆，松弛15分钟。面团压平，用擀面杖擀成圆形，翻面，卷起来，收口，放进汉堡模具里发酵

步骤3

二次发酵完成后，放入预热的烤箱中层，180度15分钟即可（根据自家烤箱调节）

步骤4

肉肠放入平底锅中煎至表面颜色加深、油份渗出、生菜洗净备用

步骤5

烤好的面包，用刀划开，夹入生菜、肉肠，上面用沙拉酱和番茄酱装饰

热狗汉堡的烹饪技巧

1、没有汉堡模也不必纠结，用手将面团整成橄榄形，收口向下，也能做出汉堡形状 2、煎肉肠的时候，锅里无需放油，因为肉肠自己会渗油，懒人的话，微波炉中挡半分钟也可，开裂的香肠也好吃 3、正宗的热狗据说表面是黄芥末酱和番茄酱，没有的话自己随意组合，我觉得沙拉酱的最好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-26

©本菜谱的做法由笛子编写，未经授权不得转载

分类：烤香面包烘焙

笛子

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