菠菜肉松蛋糕卷

精品
6.8万 浏览 2255 收藏
收藏
苹果小厨
苹果小厨 苹果小厨
＋ 关注

这个蛋糕卷，不用复杂的配方，您不必记到本本上，那样还得每次做蛋糕时都需要翻出来看着配方操作。您只要按照我的配方做，保证做出的蛋糕绵软如棉花，不再边卷边裂，一次就成功！您只需5个鸡蛋，50克油，50克糖，50-60克水或者牛奶或者果蔬汁，再就是80克左右的低筋面粉就这么简单！面粉我用的是金龙鱼低筋小麦粉，它是糕点专用小麦粉，筋力低，是制作各种蛋糕、饼干、酥饼等点心不可缺少的主要食材，大家在制做蛋糕时要注意，选用低筋面粉，低筋面粉！这也是蛋糕成功的关键。

蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 金龙鱼低筋小麦粉 85克
糖 50克 菠菜汁 60克
肉松 适量 沙拉酱 适量

蛋糕卷的做法

菠菜肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备食材。
菠菜肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将5个鸡蛋的蛋黄和蛋清依次分开，分别放在两个盆中。
菠菜肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器打散蛋黄，然后加入50克玉米油。
菠菜肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

当蛋黄与玉米油混合均匀后，再加入菠菜汁。
菠菜肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将金龙鱼低筋小麦粉过筛到拌好的蛋黄糊中。
菠菜肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

将面粉与蛋黄糊混合至面糊细腻均匀。
菠菜肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

在蛋清中加入几滴柠檬汁，如果没有柠檬汁，可以放一点白醋， 同样可以达到给蛋清去腥的目的，用电动打蛋器打至蛋清起大泡后加入糖。糖要分三次放入，第二次放糖时，蛋白应是细腻绵软，第三次放时提起打蛋器，可见打蛋器上有微软的蛋白弯钩。
菠菜肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

直到打到蛋清轻盈细腻，提起打蛋器，蛋白有挺立的小弯钩。倒扣蛋盆，蛋白可以坚挺。
菠菜肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

将打好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中，切拌均匀，然后再取三分之一，再拌匀，最后，将拌好的蛋黄糊倒入的剩下的三分之一蛋白糊中，拌匀。
菠菜肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将拌好的蛋糊从高处倒入铺了油纸的烤盘中。
菠菜肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

提前预热烤箱，我一般是打蛋白时就预热，这个准备工作一定要提前做好，如果蛋糊都拌好了再预热烤箱，那就来不及了。将烤盘放进烤箱中，175度，上下火，放在烤箱的中上层，如果是三层格的烤箱，就放在中层，烤20分钟左右。我烤了22分钟。
菠菜肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

待蛋糕放凉，底部垫油纸再扣回来，抹上一层沙拉酱，再撒上肉松
菠菜肉松蛋糕卷的做法图解13

步骤13

将蛋糕卷从一端慢慢卷起，用油纸包好后放冰箱定型两小时。
菠菜肉松蛋糕卷的做法图解14

步骤14

美美的享用吧！

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-18

©本菜谱的做法由 苹果小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 蛋糕卷 甜

蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 菠菜肉松蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 菠菜肉松蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活