少油版---酱香醋溜土豆丝

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很多北方人习惯吃酱香口味，拌饭类菜肴。今天推荐的这道土豆丝就与以往的脆脆土豆丝说拜拜啦。

酱香醋溜土豆丝的用料

土豆 2个 鸡精 少许
葱末 炝锅 盐 少许
生抽 1烫勺 醋 1/3烫勺
糖 1茶勺

酱香醋溜土豆丝的做法

少油版---酱香醋溜土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆丝切丝备用。（因为这般本身就是软烂棉质所以我们不要泡水）
少油版---酱香醋溜土豆丝的做法图解2

步骤2

切葱花炝锅备用
少油版---酱香醋溜土豆丝的做法图解3

步骤3

油锅下葱花煸香。
少油版---酱香醋溜土豆丝的做法图解4

步骤4

放入土豆丝快速翻炒，很快土豆的淀粉物质在作怪会开始粘锅。这是快速倒入1汤勺的生抽
少油版---酱香醋溜土豆丝的做法图解5

步骤5

再加入5汤勺的开水（凉水也可以）大概量掌握在不要末过土豆的高度。
少油版---酱香醋溜土豆丝的做法图解6

步骤6

待汤汁收紧到差不多的时候，放入1茶勺糖，1/3汤勺的醋，根据各家生抽的咸度几个人口味，可适量加入盐调味道。（我自己放了一汤勺生抽就米有再放盐）最后加入一点适量的鸡精！关火拌米饭去喽。

酱香醋溜土豆丝的烹饪技巧

因为要做软烂棉揉的口感，所以切完的土豆不易泡水，反而炒制时还要加入些水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-28

©本菜谱的做法由 欧媛TUTU 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 炒 家常菜 素菜 酸

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