土豆牛肉派

精品
8.3万 浏览 862 收藏
收藏
Janeinkitchen
Janeinkitchen Janeinkitchen
＋ 关注

土豆牛肉派的用料

牛肉泥 680g 水 2大勺
盐 1小勺 黑胡椒粉 1/4小勺
苏打粉 1/2小勺 土豆 1000g
黄油 4大勺 牛奶 1/2杯
蛋黄 1颗 香葱 8根
植物油 2小勺 洋葱 1颗
白蘑菇 100g 西红柿paste 1大勺
大蒜 2颗 白葡萄酒 2大勺
中筋面粉 2大勺 牛肉汤 1杯+1/4杯
Worcestershire sauce（选用） 2小勺 百里香（选用） 2根
香叶 1根 胡萝卜 2根
玉米淀粉 2小勺

土豆牛肉派的做法

土豆牛肉派的做法图解1

步骤1

牛肉泥中加水，盐，黑胡椒粉以及烘焙苏打混合好，腌20分钟备用
土豆牛肉派的做法图解2

步骤2

土豆去皮切块，加适量的水没过土豆即可，加入1小勺盐，高火煮开后转中火煮至土豆变软，大约需要8-10分钟。
土豆牛肉派的做法图解3

步骤3

土豆沥去水分，低火继续加热土豆，大约1分钟，蒸发出水分，锅离火，将土豆压成泥，加入融化的4大勺黄油，混合好。
土豆牛肉派的做法图解4

步骤4

蛋黄和牛奶混合好，加入土豆泥中搅拌均匀。最后加入葱花和适量的盐，黑胡椒粉调味，盖上盖子备用。
土豆牛肉派的做法图解5

步骤5

铸铁锅里中火加热2小勺的植物油，加入切碎的洋葱，切片的蘑菇（我没有就没放，换成藕块了）以及盐和黑胡椒粉调味，炒至洋葱软化，大约需4-6分钟。
土豆牛肉派的做法图解6

步骤6

加入西红柿paste以及切碎的大蒜，继续翻炒2分钟，加入白葡萄酒，翻炒1分钟至挥发。
土豆牛肉派的做法图解7

步骤7

加入面粉，继续翻炒一分钟，混合好后，加入牛肉汤，worcestershire，thyme（百里香），香叶以及切块的胡萝卜，大火煮至沸腾。
土豆牛肉派的做法图解8

步骤8

转中火，加入牛肉泥，用锅铲将牛肉分成小块，不要一大整块的在汤里，煮沸腾后转小火加盖继续煮10-12分钟，最后加入淀粉水（玉米淀粉+2小勺水混合好）收汁。
土豆牛肉派的做法图解9

步骤9

去除香叶和thyme，加适量的盐和黑胡椒粉调味。表面挤上土豆泥。土豆泥装在保鲜袋里，开口，一圈一圈挤上就行。
土豆牛肉派的做法图解10

步骤10

最后用勺子抹平土豆泥，再用叉子S型画出花纹。入预热Broil温度的烤箱，Broil是烤箱最高的温度，一般是500F/250度，整锅入烤箱烘烤10-15分钟至表面金黄。

土豆牛肉派的烹饪技巧

我家的烤箱是下火加热，所以最后金黄色不明显，如果是上火加热broil就会颜色好看多了。 我做的没有杂志上的好看，如果有兴趣下载杂志就能看见原作了。 我木有拍这个原作，因为是电子杂志，估计拍了也看不清吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-28

©本菜谱的做法由 Janeinkitchen 编写，未经授权不得转载

土豆牛肉派的其他做法更多

土豆牛肉派的全部作品更多

上传我做的这道菜

土豆牛肉派的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 土豆牛肉派

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 土豆牛肉派的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活