家常素菜小炒

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苏一Sue
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这道菜是我跟吃素的小姑子学的，素食的人炒菜往往别有风味。这道家常小炒看起来很普通，但它的材料搭配组合很奇特，芹菜、蘑菇、胡萝卜，三个几乎没什么交集的素菜，炒在一起却炒出了肉的味道，哈哈神奇的很，而且富含膳食纤维，非常的棒！

家常素菜小炒的用料

芹菜 一把 胡萝卜 半根
平菇 一小朵 盐 半勺
植物油 适量 蚝油 适量
花椒 五六粒

家常素菜小炒的做法

家常素菜小炒的做法图解1

步骤1

芹菜切段、胡萝卜切片、平菇撕成小朵，洗好沥水。
家常素菜小炒的做法图解2

步骤2

锅内放油，放入花椒粒，花椒粒变色后倒入蔬菜，大火翻炒。
家常素菜小炒的做法图解3

步骤3

将平菇中的水份煸出之后，转中火，盖锅，焖一小会儿。
家常素菜小炒的做法图解4

步骤4

锅内水份将尽，蔬菜熟透变色，大火收汁，盛至盘中，完成。

家常素菜小炒的烹饪技巧

1.锅内的水份来自蔬菜本身，焖一小会能更入味，注意火候，不可炒太久。 2.如果手边材料齐全，炸花椒粒时少加点葱姜蒜也是很好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-08

©本菜谱的做法由 苏一Sue 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炒 家常菜 下饭菜

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