花菜炒肉

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根据个人喜好，用肥肉或五花肉都可以，我是喜欢肥肉，炒出来香，炸一下，口感酥软，一道很简单的家常菜，佐料也不需要五花八门，合适的几种佐料即可，以保证原材料的口感和新鲜。（注：除了腊肉，炒这种新鲜肉一定要放一勺料酒去味，还要放少许花椒）

花菜炒肉的用料

肉 200g 花菜 150g
大红椒 1个 料酒 1勺
蚝油 1勺 豆瓣酱 1小勺
花椒 少许 盐 少许
蒜瓣 适量

花菜炒肉的做法

步骤1

把买回来的肉洗净，放入锅内煮一下，一是切的时候好切一些，而是口感酥软。
花菜炒肉的做法图解2

步骤2

1、花菜、肉、红椒、大蒜洗净，如图切好。 2、花菜在开水里面过一分钟，再捞出来。
花菜炒肉的做法图解3

步骤3

大火。锅内放一点猪油打底，肉放进去、炸出油，加一勺料酒，改小火继续炸。
花菜炒肉的做法图解4

步骤4

放适量花椒，小火炸至金黄色为止。（花椒不能放的太早，不然会炸成黑末）

步骤5

放花菜入锅翻炒均匀。
花菜炒肉的做法图解6

步骤6

再放红椒炒匀，放少量盐，因为后面要放豆瓣酱
花菜炒肉的做法图解7

步骤7

放大蒜大火翻炒
花菜炒肉的做法图解8

步骤8

放一小勺豆瓣酱和一勺蚝油，炒匀
花菜炒肉的做法图解9

步骤9

放少量水，盖上锅盖中火焖煮一分钟，让豆瓣酱的香味入味，一分钟后揭开锅盖炒匀。
花菜炒肉的做法图解10

步骤10

装盘即可。

花菜炒肉的烹饪技巧

豆瓣酱是关键哦，既可以让菜的颜色好看，又有豆瓣酱的香味，让菜看上去就很有食欲，闻起来香，吃到嘴里味道绝佳，赶快做吧……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-09

©本菜谱的做法由 苗苗美食日记 编写，未经授权不得转载

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