白菜香菇肉饺子

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铧发妈

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年味，怎么能少了和家人吃大肉饺子呢，大家动动手做起来，超简单

白菜香菇肉饺子的用料

饺子皮	中筋面粉 250g
水+鸡蛋1个 112g	盐 2g
馅料	猪肉末 250g
白菜 200g	香菇 6朵
胡椒粉 3g	盐 3g
鸡精 3g	鸡汁（如果加鸡汁，盐和鸡精就不用下） 10g

白菜香菇肉饺子的做法

步骤1

准备好所有材料先来制作饺子皮水，鸡蛋，盐，面粉依次全部材料放入面包机，和面程序15分钟，程序结束后直接在面包机里醒发30分钟。（没有面包机，手揉也行）

步骤2

取出，搓长条，切个，压扁，擀皮。或许圆形饺子皮全部擀皮，再用圆形模子按成饺子皮大小正方形的馄饨皮压扁，擀皮，然后对折，叠着切开。

步骤3

擀皮擀成圆形像饺子模具大小，可以一次做多点，中间一定要多多的干粉隔开(干粉一定要多,切记)，放冰箱冷藏可以放3天，或放冷冻，用的时候，提前一晚放冷藏解冻。如果皮容易粘住,那就,需要存放的饺子皮,做的时候,少加15~20g水吧.)

步骤4

饺子皮要擀的薄些哦

步骤5

饺子皮做好了，准备馅料，剁肉碎

步骤6

切香菇、切白菜

步骤7

用油爆炒香菇丁

步骤8

炒好的香菇丁放凉，加入白菜、猪肉末中

步骤9

白菜猪肉香菇饺子馅，白菜剁碎，猪肉也剁碎加入适量盐，鸡精，胡椒粉，铁脯粉，香菇切丁用炒锅加适量油炒下，把所有材料放一起搅拌均匀备用。

步骤10

准备来包饺子了，包成自己喜欢的形状，最简单的就是买个饺子模具，最易做了，没有也捏捏自己喜欢的形状

步骤11

用饺子模具，把饺子皮放入圆形模具中，肉馅放在中间

步骤12

饺子皮顺着圆圈一周抹少许水，然后合起来印一起，就这样子，简单吧

步骤13

用手捏的，把饺子皮放在左手中，中间下陷，顺着圆圈一周抹少许水

步骤14

开始捏了

步骤15

看图

步骤16

看图

步骤17

捏好了

步骤18

捏好了

步骤19

白菜香菇肉饺子，我家小妞捏的

步骤20

白菜香菇肉饺子，这个是饺子模具印的

步骤21

做好的饺子可蒸、可煎、可煮、再醮点香醋酱料，香喷喷的

步骤22

蒸饺子

步骤23

煎饺子

步骤24

过年和家人一起团聚吃饺子，团团圆圆。

白菜香菇肉饺子的烹饪技巧

饺子隔夜的储藏法，饺子如果当天做好没吃完，一定要放冰箱速冻不能放保鲜，有水汽的话饺子皮会粘盒子，尽管撒了很多生粉，速冻的饺子尽量用蒸的，受热均匀皮也不会破。饺子煮法分享 1：水煮，最传统的北方饺子煮法，待水开后放入适量的盐，再放入饺子，延锅边轻轻搅动防止粘锅，加盐也是防粘锅的小窃门，待水饺浮起后转中火，分别加三次冷水，煮的过程大约8至10分钟，便可起锅。 2：汽蒸，蒸盘上先抹上一层食用油，或在蒸盘上用一张烘焙吸油纸，再将饺子摆上蒸盘，各饺子之间留些空隙，待蒸锅里面的水蒸发后放入装满饺子的蒸盘，盖上锅盖，蒸的过程大约10分钟，便可取出装盘。 3：生煎，比较费工夫的一种煮法，但是外酥里嫩，非常好吃。平底不粘锅擦干，加热后润上少许冷油，摆上一层生饺子后大火加热至沸腾，改为中火，加四分之一水，盖上锅盖，煎5分钟，利用水蒸汽给饺子馅加热，后揭盖，速冻饺子要煎10分钟，小火3分钟收干水分至饺子底部金黄即可。一般只煎一面，尽量不翻动避免饺子皮破损，因为各种型号的煎锅炉灶加热能力不同，如发现底部有烧焦迹象，应立刻关小火并翻动饺子避免影响食用。如发现饺子己烧成炭黑色，请不要食用，避免影响建康。
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创建时间:2019-01-11

铧发妈

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