自制阿胶糕

独家
1.2万 浏览 47 收藏
收藏
Doulema
Doulema
＋ 关注

阿胶补气补血，每年冬至到第二年立春前吃最好了。市面上太多阿胶糕但还是自己做的最放心，第一次做还算成功，推荐给大家

阿胶糕的用料

阿胶块 160g 陈年黄酒 500g
核桃仁 150g 去核红枣 200g
黑芝麻 160g 枸杞 50g
冰糖 150g 蔓越莓 50g

阿胶糕的做法

自制阿胶糕的做法图解1

步骤1

准备足量上述食材，大枣洗净晾干后用剪刀剪小块，黑芝麻我买的就是炒熟的
自制阿胶糕的做法图解2

步骤2

阿胶块提前用黄酒泡化开，大概泡一天以上，切记阿胶要敲碎后再泡否则时间需要更长，直接用锅泡比较方便
自制阿胶糕的做法图解3

步骤3

提前准备好烤箱烤盘（没有用其他平盘也可以）铺好塑料薄膜备用
自制阿胶糕的做法图解4

步骤4

开火熬制阿胶，两分钟后加入冰糖不断搅拌至熬开，然后小火熬制大概二十分钟，并不断搅拌防止糊锅
自制阿胶糕的做法图解5

步骤5

当熬制阿胶粘稠挂在竹勺上时，就表明差不多可以加辅料了
自制阿胶糕的做法图解6

步骤6

最小火，倒入大枣和核桃搅拌均匀
自制阿胶糕的做法图解7

步骤7

关火，加入蔓越莓干和黑芝麻搅拌均匀后盛出
自制阿胶糕的做法图解8

步骤8

快速将阿胶糕“整形”，并用塑料薄膜盖好放窗台自然冷却四个小时，夏天也可放入冰箱冷藏室两小时
自制阿胶糕的做法图解9

步骤9

冷却后取出切小块
自制阿胶糕的做法图解10

步骤10

放入容器中冰箱冷藏保存，每天吃一至两块。自制阿胶糕，美味无添加，健康补气血

阿胶糕的烹饪技巧

1，阿胶块切记敲碎后再用黄酒泡，我没有弄碎所以多加了点黄酒又泡了大半天。一般黄酒与阿胶比例1：1或黄酒稍多一点即可 2，熬制过程中注意不断搅拌控制火候防止糊锅 3，辅料也可加桂圆干或者其他干果，都很美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-12

©本菜谱的做法由 Doulema 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 甜品 下午茶

阿胶糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

阿胶糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制阿胶糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 自制阿胶糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活