ELECOOK丨凤城四杯鸡

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顶尖的鲜香菇很吃什么都不会胖
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它，被美食家评为“四杯作料缺一不可，真正达到食味调和的境界~

ELECOOK丨凤城四杯鸡的用料

光鸡 1只 #辅料#八角 5粒
陈皮 1只 香叶 8片
桂皮 10克 干沙姜 15克
姜 25克 葱 75克
香菜 75克 鲜沙姜 75克
干葱头 75克 #味料#海天金标生抽 3斤
顺德南枣糯米酒 4两 冰片糖 2.6斤
鸡粉 30克 生油 适量
清水 适量

ELECOOK丨凤城四杯鸡的做法

ELECOOK丨凤城四杯鸡的做法图解1

步骤1

准备所需食材及配料
ELECOOK丨凤城四杯鸡的做法图解2

步骤2

将姜葱爆香加入清水，放入八角、陈皮、香叶、桂皮、干沙姜、生抽、糯米酒、片糖、鸡粉煮开备用。
ELECOOK丨凤城四杯鸡的做法图解3

步骤3

将鸡吊开水三次后，放入香料豉油里浸，浸至刚熟取出备用。（浸22分钟左右）。
ELECOOK丨凤城四杯鸡的做法图解4

步骤4

将鲜沙姜、干葱、香菜放进豉油里收汁后再将鸡放入浸至鸡上色取出。
ELECOOK丨凤城四杯鸡的做法图解5

步骤5

凉后斩回鸡形扫上香油淋上四杯鸡汁即可。
ELECOOK丨凤城四杯鸡的做法图解6

步骤6

摆盘~

ELECOOK丨凤城四杯鸡的烹饪技巧

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创建时间:2019-01-18

©本菜谱的做法由 顶尖的鲜香菇很吃什么都不会胖 编写，未经授权不得转载

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