覆盆子法式水果软糖

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覆盆子水果软糖的用料

覆盆子果汁 200g 苹果果胶 5g
细砂糖 20g 细砂糖 130g
玉米糖浆 40g 柠檬酸 3g
水 4g

覆盆子水果软糖的做法

覆盆子法式水果软糖的做法图解1

步骤1

将苹果果胶和20克的细砂糖混合，柠檬酸放入水中溶化
覆盆子法式水果软糖的做法图解2

步骤2

把覆盆子果汁加热到40度后，分次放入，砂糖和果胶的混合物，边搅拌边加热
覆盆子法式水果软糖的做法图解3

步骤3

加热到100度时，放入130g的细砂糖和玉米糖浆，继续搅拌加热
覆盆子法式水果软糖的做法图解4

步骤4

温度达到107～108度时，关火加入柠檬酸和水的溶液，搅拌.，除出浮沫入模，震掉大泡冷却后入冰箱冷藏
覆盆子法式水果软糖的做法图解5

步骤5

脱模沾上细砂糖即可

覆盆子水果软糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-17

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分类： 煮 甜 西点

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