圣诞涂鸦姜饼

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笛子

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圣诞姜饼的用料

低筋粉 175克	黄油 23克
红糖 50克	蜂蜜 60克
牛奶 20克	姜粉 1克
肉桂粉 1克	苏打粉 1克
泡打粉 0.5克

圣诞姜饼的做法

步骤1

黄油加红糖隔热水融化，搅拌至无颗粒，然后加入蜂蜜和牛奶搅拌均匀

步骤2

低筋粉、姜粉、肉桂粉、苏打粉和泡打粉混合均匀，加入热油溶液揉成光滑的面团，放入保鲜袋中冰箱冷藏1小时

步骤3

将冷藏过的面团用擀面杖擀成约0.3cm厚的面饼，然后用模具压制成姜饼生胚

步骤4

将做好的姜饼放入预热好的烤箱，180度烤约10分钟，拿出晾凉备用

步骤5

砂糖和玉米粉混合，料理机里打成糖粉，1个蛋白分3次加入砂糖，打到砂糖挂在打蛋器上不滴落即可，然后加入食用色素放入裱花袋，在事先烤好的姜饼上随意涂鸦即可

圣诞姜饼的烹饪技巧

1、糖油溶液要搅拌至无颗粒状才能加入面粉，如果红糖未完全融化，做好的姜饼表面会不光滑 2、揉好的姜饼面团要放入冰箱冷藏1小时，尤其是室温高的情况下，这样制作姜饼时，面团有硬度不黏手才更好操作 3、做好的姜饼要拿出来晾凉后才能涂抹糖霜，如果姜饼温度高，糖霜容易融化 4、蛋白中加入糖粉搅拌，直到糖霜挂在打蛋器上不滴落，才能用来画图案
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创建时间:2012-12-20

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分类：烤圣诞节甜烘焙外国节日

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