剁椒鱼头蒸豆腐

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piaoling99
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买鱼头的时候正好遇到有半个卖的，就想着加些豆腐进去一起蒸，味道应该也不错，没那么上火些~~~ 发现拍照的看不到豆腐，呵呵，在鱼头底下，味道还不错哦~

剁椒鱼头蒸豆腐的用料

大头鱼 鱼头 半个 豆腐 2块
剁椒酱 3勺 姜丝 蒜片 少许
洋葱 胡萝卜丝 少许 葱花 香菜末 少许

剁椒鱼头蒸豆腐的做法

步骤1

把鱼头的腮和黑膜清洗干净，用盐腌渍一会儿，再冲洗干净沥干。

步骤2

先将豆腐对半切块，摆在盘子里，加少许生抽、料酒、白糖；然后摆上姜丝、蒜片、洋葱、胡萝卜丝，再摆上鱼头，鱼头上面铺满剁椒酱，包上保鲜膜。

步骤3

锅里水烧开，把鱼上屉蒸10-15分钟端出，拿掉保鲜膜，放少许葱末、香菜末在上面。
剁椒鱼头蒸豆腐的做法图解4

步骤4

最后煸些热油浇在葱上面就大功告成啦！

剁椒鱼头蒸豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-21

©本菜谱的做法由 piaoling99 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 家常菜 辣 中国菜

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