香辣黄花鱼

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熙子
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这是我妈做的~超级美味

香辣黄花鱼的用料

黄花鱼 1条 豆瓣辣酱 1汤匙
葱 适量 姜
蒜 朝天椒
老抽 少许 生抽
白糖 醋
料酒 花椒粒 少许
胡椒粉 少许

香辣黄花鱼的做法

步骤1

将洗净的黄花鱼切花刀，用料酒，生抽，胡椒粉腌制10分钟。

步骤2

中火热锅，用姜片擦锅，倒适量油不要太多，继续中火，油热后放入姜片，再放入黄花鱼，两面翻炸至金黄色，出锅待用。锅底留油。

步骤3

将豆瓣辣酱放入锅中翻炒两下即可，放入葱姜蒜朝天椒炒出香味，放入炸好的鱼，加温水至没过鱼身，放入花椒粒，白糖少许，几滴老抽上色。小火慢炖10分钟。

步骤4

中间需要两面翻转一至两次，炖制汤汁剩少许时倒入少许醋，然后大火收汁儿，出锅。

香辣黄花鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-25

©本菜谱的做法由 熙子 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炖 微辣 家常菜 下酒菜

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