蜜豆椰汁西米露——炼乳浸润的美味

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之前在家做西米露都是现做现吃的，甜味主要都在汁水里，西米露内部很难浸透。近日在一个酒店的自助早餐上吃到一碗很入味的西米露，有着浓郁的炼乳风味，回来如法炮制。浸润过夜的西米露依然粒粒分明，而且每一颗都有甜味。

蜜豆椰汁西米露的用料

西米 100克 椰汁 一罐(245ml)
炼乳 50克 蜜豆 3大勺
水

蜜豆椰汁西米露的做法

步骤1

西米下入开水锅中，中火加热，不时地搅拌一下，煮开后保持沸腾3分钟左右，关火，盖上锅盖焖10分钟左右，至西米部分透明，中间还有小白点。

步骤2

将西米捞起，用流动的水冲散。

步骤3

之前那锅水倒掉，再烧一锅水，下入冲过的西米，煮开后保持沸腾3分钟左右，关火，盖上锅盖焖至完全透明。

步骤4

将煮好的西米置于凉开水中过一遍，并沥去多余水分。

步骤5

加入炼乳，浸润过夜。

步骤6

加入椰汁和蜜豆食用。

蜜豆椰汁西米露的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-26

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分类： 下午茶 煮 甜 西点

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    / 7 蜜豆椰汁西米露——炼乳浸润的美味的做法步骤

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