潮汕蒜头油

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兜里还有糖138
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料理机处理好的蒜头蓉必须水龙过水 把蒜头里面的粘液洗干净 没有啥技巧的 炒得过程需要耐心 油要足量 后面是香喷喷的蒜头油等着你 哈哈哈哈哈～ 香是飘️屋子
参与活动: #我们约饭吧#

潮汕蒜头油的用料

蒜头 600g 油 适量

潮汕蒜头油的做法

#我们约饭吧#潮汕蒜头油的做法图解1

步骤1

蒜头先用水浸泡一两个小时
#我们约饭吧#潮汕蒜头油的做法图解2

步骤2

去皮洗净沥干水份
#我们约饭吧#潮汕蒜头油的做法图解3

步骤3

分批放入料理机打碎，不要打太碎了
#我们约饭吧#潮汕蒜头油的做法图解4

步骤4

打成这样的状态，有力气的话，最好是手工剁碎比较好呢
#我们约饭吧#潮汕蒜头油的做法图解5

步骤5

料理机打好的蒜头碎， 要放水龙头过水哦洗一下哦 等下炸出来的蒜头油 才不会又苦又涩呢
#我们约饭吧#潮汕蒜头油的做法图解6

步骤6

先用用纱布把炸好的蒜头挤出蒜汁 做蒜蓉鸡翅呢
#我们约饭吧#潮汕蒜头油的做法图解7

步骤7

把料理切好的蒜头分批在水龙头过水， 把蒜头厘米的粘液洗掉， 炒得时候才不会粘在一起
#我们约饭吧#潮汕蒜头油的做法图解8

步骤8

再倒入盆里过一下水
#我们约饭吧#潮汕蒜头油的做法图解9

步骤9

用网筛沥干挤干水分呢，再用纱布挤干水份
#我们约饭吧#潮汕蒜头油的做法图解10

步骤10

锅里放入足量的油，油温五成热才倒入蒜头油呢
#我们约饭吧#潮汕蒜头油的做法图解11

步骤11

开始中大火炒，分次加入蒜蓉末，需要耐心慢慢炒。
#我们约饭吧#潮汕蒜头油的做法图解12

步骤12

等到后面慢慢上色了， 转小火炒， 用刮刀不断搅拌， 防止粘底
#我们约饭吧#潮汕蒜头油的做法图解13

步骤13

炒到后面的蒜油越来上色了， 需要不断搅拌， 做美食需要耐心哈
#我们约饭吧#潮汕蒜头油的做法图解14

步骤14

这样的颜色可以离火了，盛出装盘
#我们约饭吧#潮汕蒜头油的做法图解15

步骤15

注意⚠️炒到浅金黄色要关火， 余温会上蒜头油再度上色的 准备一个无油无水的容器盛放。 放凉密封放入冰箱冷藏 可以放一个月呢 想吃就可以拿出来呢
#我们约饭吧#潮汕蒜头油的做法图解16

步骤16

潮汕面汤加了蒜头好好吃的～老家的特色哈
#我们约饭吧#潮汕蒜头油的做法图解17

步骤17

牛肉粿面汤也要～ 还有很多很多～ 数也数不清

潮汕蒜头油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-19

©本菜谱的做法由 兜里还有糖138 编写，未经授权不得转载

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