鸡蛋肉片炒年糕

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风之001
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每周一道家常菜，这是我2019年的flag，这是第三道菜。整体口感很好，年糕经水激过以后，很Q！

鸡蛋肉片炒年糕的用料

肉片 100g 年糕 500g
绿豆芽 300g 青菜 200g
鸡蛋 1个 盐 1勺
酱油 根据喜好放 油 2勺
姜蒜 根据喜好放

鸡蛋肉片炒年糕的做法

鸡蛋肉片炒年糕的做法图解1

步骤1

年糕买来以后，需要用开水焯8分熟，然后用捞起，打一盘冷水，将焯过的年糕放入冷水中，这样激一下的方式可以让年糕更Q。
鸡蛋肉片炒年糕的做法图解2

步骤2

将绿豆芽、青菜清洗干净。
鸡蛋肉片炒年糕的做法图解3

步骤3

加少量油，将肉片炒至8-9分熟，出锅放边上。将鸡蛋打散煎蛋花。
鸡蛋肉片炒年糕的做法图解4

步骤4

蛋花、肉片都出锅待用。
鸡蛋肉片炒年糕的做法图解5

步骤5

洗锅，先炒绿豆芽，炒2-3分钟后，放入青菜，炒2-3分钟后，
鸡蛋肉片炒年糕的做法图解6

步骤6

将肉片、煎蛋花放入翻炒2-3分钟，最后放入年糕、盐、酱油，中火翻炒5-8分钟，根据个人口味适当加入辣椒或者酱料等，然后出锅。

鸡蛋肉片炒年糕的烹饪技巧

最后年糕放入锅中后翻炒过程中，可以适量加吃饭碗的小半碗水，一方面防止年糕结块，另一方面可以保持蔬菜色泽不会因为翻炒而变色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-26

©本菜谱的做法由 风之001 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炒 家常菜 下饭菜

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