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粉条韭菜素包子
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北方人喜欢吃各种各样的包子馒头，一年四季算起来这个季节的韭菜味道最为鲜美，韭菜是恶性肿瘤的“职业杀手”，因为人体摄入韭菜中所含的丰富的纤维素，可以预防肠道癌的发生；而韭菜中所含的胡萝卜素，又是预防多种上皮细脑癌变的良方妙药，搭配上营养丰富的豆腐干和补钙滋补的虾皮，虽然是素包子，营养一点也不输其它肉类的美食哟……
包子的做法
步骤1
首先把称重的面粉和酵母倒入面包桶里，再加入称重的清水，启动东菱面包机的和面程序开始和面。
步骤2
和好的面团用手揉圆后，再次放到面包桶里开始进行醒发。
步骤3
现在开始准备素包子的馅料食材，把韭菜摘洗干净后备用。
步骤4
把红薯粉条用开水浸泡一会儿，看见粉条泡软变透明的时候就可以了。
步骤5
用刀把豆腐干切丁，把葱花切碎备用，韭菜切成碎末备用。
步骤6
这个时候把泡好的红薯粉条纳干水分后用刀切碎。
步骤7
取一个大一点的盆子，把切碎的韭菜，豆腐干和粉条葱末放到盆里。
步骤8
再放入用清水冲洗干净，沥干水分后的淡干虾皮，再加入花椒粉。
步骤9
再在盆中倒入花生油。
步骤10
用勺子把所有的食材搅拌均匀后。
步骤11
这个时候再加入适量的盐来调味。
步骤12
把所有的食材搅拌均匀就可以了。
步骤13
这个时候面团就醒发好了，醒发好的面团组织是这样的呈蜂窝状。
步骤14
把醒发好的面团排气揉匀后，用手搓成长条后，用刀切成大小一致的剂子。
步骤15
摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。
步骤16
在擀好的面皮里放入适量的馅料。
步骤17
把面皮四周围包紧不露馅就可以了。
步骤18
依次包好所有的包子后。
步骤19
蒸锅里加入适量的清水，放入蒸屉，把包好的包子底下垫上玉米叶。
步骤20
盖上锅盖进行二发，看到包子比原来大1倍的时候，中火烧开后继续蒸10分钟后关火焖4分钟即可。
步骤21
韭菜的鲜美，豆干的醇香和虾皮的鲜美，再加上放入的粉条，真的是太好吃啦。
步骤22
成品一包子的烹饪技巧
1:粉条一定要提前用热水泡一下，或是把粉条煮一下也可以了。 2:韭菜和馅的时候，先加油把韭菜和其它食材先搅拌一下后再加入盐和馅，这样和出来的馅，韭菜不会出水呀……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-01-28
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