能量早餐～巧克力贝果

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简约而不简单的巧克力贝果，如果你想吃面包，又没时间做，强烈推荐“贝果”做法简单，一次就会让你爱上它！

巧克力贝果的用料

高筋面粉 240G 可可粉 10G
干酵母 2.8G 牛奶 148G
甘汁园幼砂糖 15G 盐 4G
耐高温巧克力 30G 黄油 7g
煮贝果水 1400 G 甘汁园幼砂糖 80g

巧克力贝果的做法

能量早餐～巧克力贝果的做法图解1

步骤1

准备所有食材并称重，切记糖是两份，一份是面团的，一份是煮贝果用的。
能量早餐～巧克力贝果的做法图解2

步骤2

将牛奶，盐，糖，可可粉，高筋面粉，酵母粉加入厨师机中，启动厨师机1档揉面10分钟。
能量早餐～巧克力贝果的做法图解3

步骤3

这时面团处于扩展阶段。加入室温软化的黄油，启动厨师机2档揉面15-20分钟，揉到有了不容易破的手套膜即可。
能量早餐～巧克力贝果的做法图解4

步骤4

加入耐高温巧克力，继续1档揉2分钟，立即停止。
能量早餐～巧克力贝果的做法图解5

步骤5

将揉好的面团取出，分割7等份，面团的大小也可以根据个人喜欢。盖上湿布醒发10分钟。
能量早餐～巧克力贝果的做法图解6

步骤6

取一块醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形。
能量早餐～巧克力贝果的做法图解7

步骤7

再卷成长条状，搓成圆柱形，一边尖，一边压扁，如图。
能量早餐～巧克力贝果的做法图解8

步骤8

压扁的一段包住尖头一端的里面，捏紧！
能量早餐～巧克力贝果的做法图解9

步骤9

这样巧克力贝果就做好啦！
能量早餐～巧克力贝果的做法图解10

步骤10

依次做完，再次用湿布盖上，室温醒发30分钟！（注意是湿布，保持巧克力贝果胚的湿度）
能量早餐～巧克力贝果的做法图解11

步骤11

锅中加入纯净水，再加幼砂糖，将水煮到有小泡泡时转小火。
能量早餐～巧克力贝果的做法图解12

步骤12

将醒发好的巧克力贝果胚面朝上放入锅中烫30秒，再翻一面烫30秒！（记得哪个先放，哪个后放的哈，时间到立即取出放在油纸上淋干）
能量早餐～巧克力贝果的做法图解13

步骤13

将巧克力贝果放在垫有油纸的烤盘上，入东菱烤箱中层。
能量早餐～巧克力贝果的做法图解14

步骤14

上下管190°烤20分钟！（烤箱提前预热5分钟）
能量早餐～巧克力贝果的做法图解15

步骤15

巧克力贝果表皮有韧性，有嚼劲
能量早餐～巧克力贝果的做法图解16

步骤16

还可以从中间切开做三明治呦～
能量早餐～巧克力贝果的做法图解17

步骤17

简约而不简单的贝果。

巧克力贝果的烹饪技巧

贝果胚整形好后用湿布盖好，保持湿度，室温醒发即可！ 煮贝果的糖水，煮到有小泡泡时立即转小火！ 烤箱温度及时间仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-29

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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