客家炸芋包艿

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这是重阳节家乡必吃的芋包艿。 小时候重阳节前一天，站在奶奶身边，等着一个一个的芋包艿炸好捞出锅，想想那时候真的是想吃要等上一年的︶︿︶ 如今不用像以前那样想吃要等到重阳节了，买来新鲜芋仔随手就可以做起来。

炸芋包艿的用料

汉美驰破壁机 一台 新鲜毛芋头 500克
粘米粉 100克 面粉 50克
姜 一块 葱 一把
干辣椒 3个 盐 1茶匙
食用油 半锅

炸芋包艿的做法

客家炸芋包艿的做法图解1

步骤1

有了这款汉美驰破壁机，打黏稠的芋仔就不用再担心烧坏我的电机了。
客家炸芋包艿的做法图解2

步骤2

芋仔洗净。
客家炸芋包艿的做法图解3

步骤3

锅中放水，盖盖煮10~15分钟至熟。
客家炸芋包艿的做法图解4

步骤4

煮的同时准备一个大搅拌盆，切好葱花，姜末，干辣椒。
客家炸芋包艿的做法图解5

步骤5

加入100克粘米粉，50克面粉，一茶匙盐。
客家炸芋包艿的做法图解6

步骤6

芋仔煮好用凉水浸泡一下，方便剥皮，剥好放破壁机搅拌杯中。
客家炸芋包艿的做法图解7

步骤7

启动破壁机，按住脉冲键十几秒，三档速度进行搅拌，点按几次看芋仔变成细腻的泥状即可。
客家炸芋包艿的做法图解8

步骤8

倒入装有葱花姜末粘米粉面粉的搅拌盆中。
客家炸芋包艿的做法图解9

步骤9

搅拌均匀。
客家炸芋包艿的做法图解10

步骤10

锅中放半锅食用油烧热。
客家炸芋包艿的做法图解11

步骤11

准备一小碗清水，瓷小勺放小碗中沾上水，再到搅拌盆中刮芋泥成圆团状。
客家炸芋包艿的做法图解12

步骤12

一个一个放入油锅中，刮一个放一个。
客家炸芋包艿的做法图解13

步骤13

炸至金黄色即可捞出沥油。
客家炸芋包艿的做法图解14

步骤14

香喷喷的客家芋包艿就炸好了，咬一口满嘴葱香，夹杂少许的辣感，做早餐，当零嘴都很喜欢。
客家炸芋包艿的做法图解15

步骤15

破壁机打出来的芋泥加上粘米粉可以达到软嫩爽滑口感，真是香炸了！

炸芋包艿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-12

©本菜谱的做法由 琥珀maggie 编写，未经授权不得转载

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