红红火火不用番茄酱做油焖大虾

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虾的做法很多，简单的白灼，原汁原味的清蒸，摆盘炒鸡好看的蒜蓉粉丝蒸虾，香喷喷的芝士大虾……今天这道不需要番茄酱就可以把大虾做得颜色红亮的油焖大虾，在我家餐桌上出现的几率很高，特别是宴客或春节，做一道颜色喜庆的油焖大虾，让亲朋好友以及小盆友都赞不绝口吧！

油焖大虾的用料

海虾 12-15只 料酒 2勺
姜丝 一撮 葱 四片
海鲜酱油 一勺 香醋 半勺
白糖 大半勺 淀粉 两克
清水 大半碗 盐 1~2克
香葱 一根

油焖大虾的做法

红红火火不用番茄酱做油焖大虾的做法图解1

步骤1

海虾用剪刀剪去虾枪，虾须，虾脚。
红红火火不用番茄酱做油焖大虾的做法图解2

步骤2

再剪开虾背，去除虾线。
红红火火不用番茄酱做油焖大虾的做法图解3

步骤3

用料酒腌制一会，去腥。
红红火火不用番茄酱做油焖大虾的做法图解4

步骤4

准备姜丝，葱，香葱段，再用一个小碗准备调味汁:一勺海鲜酱油+半勺香醋+大半勺白糖+两克淀粉+大半碗清水+根据个人口味加1~2克盐。
红红火火不用番茄酱做油焖大虾的做法图解5

步骤5

搅拌均匀。
红红火火不用番茄酱做油焖大虾的做法图解6

步骤6

炒锅放宽一点的油，倒入海虾，煎炸至两面红色。
红红火火不用番茄酱做油焖大虾的做法图解7

步骤7

用锅铲轻轻压压虾头，让虾油多出一点，再用筷子夹出海虾。
红红火火不用番茄酱做油焖大虾的做法图解8

步骤8

虾油多可以捞一些出来拌粉吃，留些虾油在锅中倒入姜丝，葱煸炒出味。
红红火火不用番茄酱做油焖大虾的做法图解9

步骤9

倒入调味汁，小火慢慢滚开。
红红火火不用番茄酱做油焖大虾的做法图解10

步骤10

倒入海虾，翻炒一下。
红红火火不用番茄酱做油焖大虾的做法图解11

步骤11

中小火焖两分钟，大火收汁。
红红火火不用番茄酱做油焖大虾的做法图解12

步骤12

撒香葱段，翻炒一下，关火。
红红火火不用番茄酱做油焖大虾的做法图解13

步骤13

盛盘，点缀薄荷。
红红火火不用番茄酱做油焖大虾的做法图解14

步骤14

好看好吃。
红红火火不用番茄酱做油焖大虾的做法图解15

步骤15

吮指回味。
红红火火不用番茄酱做油焖大虾的做法图解16

步骤16

春节来一盘多喜庆。

油焖大虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-07

©本菜谱的做法由 琥珀maggie 编写，未经授权不得转载

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