韭菜苔炒花甲

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食在天津！去市场买菜时看见“香亭”，哦原来这是天津人对韭菜苔独有的称呼，还有地方叫韭菜花，都是一样啦！那我就享受一下香亭带给我的美味吧

韭菜苔炒花甲的用料

韭菜苔 一把 花甲 2斤
料酒 适量 葱 适量
姜片，姜丝 适量 蒜 适量
盐 适量 花椒 适量
生抽 适量 鸡精 适量
蚝油 适量 干辣椒 适量

韭菜苔炒花甲的做法

韭菜苔炒花甲的做法图解1

步骤1

市场看见有嫩韭菜苔买一把回来（天津人叫香亭）。
韭菜苔炒花甲的做法图解2

步骤2

摘洗干净，切小段。
韭菜苔炒花甲的做法图解3

步骤3

海鲜市场买回来新鲜花甲，用盐，水泡上，让它吐干净泥沙，洗干净。
韭菜苔炒花甲的做法图解4

步骤4

烧开水，放葱段，姜片，料酒，把洗干净的花甲放入，壳全部张开后，用漏勺捞出。
韭菜苔炒花甲的做法图解5

步骤5

起油锅，下花椒煸炒出味，捞出不要，再放干辣椒，姜丝，蒜片翻炒一下出味，倒入韭菜苔，继续翻炒；
韭菜苔炒花甲的做法图解6

步骤6

倒入沥干水的花甲，翻炒一下后加生抽，淋一点蚝油，一丁点水翻炒，加鸡精调味即可盛盘。
韭菜苔炒花甲的做法图解7

步骤7

美味端上桌，开吃吧。

韭菜苔炒花甲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-08

©本菜谱的做法由 琥珀maggie 编写，未经授权不得转载

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