鱼香茄盒

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感谢最佳吃货闺蜜 【熊妈私房菜】提供的菜谱。

鱼香茄盒的用料

肉末 150g 茄子 1根
姜.葱 适量 白胡椒 小半勺
盐 适量 鸡蛋 2个
面粉 60g 白醋 3勺
白糖 2勺 红薯淀粉 1勺
剁椒 2勺

鱼香茄盒的做法

鱼香茄盒的做法图解1

步骤1

姜.葱切末
鱼香茄盒的做法图解2

步骤2

肉末放入姜葱、白胡椒、盐、少许清水、鸡蛋一个搅拌均匀
鱼香茄盒的做法图解3

步骤3

鸡蛋1颗与面粉混合，加少量清水搅拌均匀，筷子能挂上糊
鱼香茄盒的做法图解4

步骤4

茄子洗净，切成1cm左右厚度的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断
鱼香茄盒的做法图解5

步骤5

在茄片中间塞入肉馅。（不要塞太满，以免油炸过程漏出来）
鱼香茄盒的做法图解6

步骤6

锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入粘了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄
鱼香茄盒的做法图解7

步骤7

炒制鱼香作料：
鱼香茄盒的做法图解8

步骤8

炸好的茄盒淋上料

鱼香茄盒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-06

©本菜谱的做法由 C妈小厨娘 编写，未经授权不得转载

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