【年味】必囤海货|红烧鲅鱼

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高小胖Pang
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奶奶说鱼尾巴越嚼越香，好怀念的味道。

红烧鲅鱼的用料

鲅鱼 一条 料酒 50g
生抽 60g 白糖 5g
姜 5片 花椒 10粒
香叶 2片 八角 2个
香菜 一根 清水 适量
食用油 20g 蒜 3瓣

红烧鲅鱼的做法

【年味】必囤海货|红烧鲅鱼的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。
【年味】必囤海货|红烧鲅鱼的做法图解2

步骤2

鲅鱼去内脏洗净，切段。
【年味】必囤海货|红烧鲅鱼的做法图解3

步骤3

热锅放油。
【年味】必囤海货|红烧鲅鱼的做法图解4

步骤4

放入姜片、蒜片、花椒、八角、香叶炒香。
【年味】必囤海货|红烧鲅鱼的做法图解5

步骤5

放入鲅鱼煎2分钟，摇晃锅让热油均匀鱼身。
【年味】必囤海货|红烧鲅鱼的做法图解6

步骤6

倒入料酒和生抽煎2分钟然后翻面继续煎。
【年味】必囤海货|红烧鲅鱼的做法图解7

步骤7

加入清水，大火烧开后盖上盖子中火焖8分钟左右。
【年味】必囤海货|红烧鲅鱼的做法图解8

步骤8

加入少许糖提鲜，晃动锅，让味道均匀点。
【年味】必囤海货|红烧鲅鱼的做法图解9

步骤9

放入香菜段即可完成，就是每每过年小时候奶奶做给我吃的味道。
【年味】必囤海货|红烧鲅鱼的做法图解10

步骤10

完成，好鲜哦～

红烧鲅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-01

©本菜谱的做法由 高小胖Pang 编写，未经授权不得转载

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