新年步步高—抹茶海绵蛋糕卷
精品
今天是腊月二十九了,新年的脚步越来越近,似乎忙碌了一年下来,只有春节才是真正的放假啊。心情也是无比的放松。带着对新一年的期盼,祝愿大家都能步步登高!
做一款抹茶海绵蛋糕卷刚好应应祝愿。新的一年步步“糕”。哈哈
抹茶海绵蛋糕卷的做法
抹茶海绵蛋糕卷的烹饪技巧
海绵蛋糕依据打发的膨松度和蛋糖面粉的比例不同而不同,一般以填充模具的七八成满为宜。在实际操作中,以烤好的蛋糕刚好充满烤盘,不溢出边缘,顶部不凸出,这代表着装模面糊容量就恰到好处。如装的量太多,烘烤后的蛋糕膨胀溢出,影响制品美观,造成浪费。相反,装的量太少,则在烘烤过程中由于水分过多地挥发而降低蛋糕的松软性。
祝大家新年快乐!
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创建时间:2019-02-03
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