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重乳酪蛋糕
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很多年前无意间在博客上看到这款蛋糕的制作方法被深深的吸引了，于是那年的生日我给自己买了一台烤箱，备齐所有材料烤了人生的第一个烘焙作品，就是这个重芝士蛋糕。从此一发不可收拾，深深的入了烘焙这个坑。
重乳酪蛋糕的做法
步骤1
将消化饼干装入密封袋里用擀面杖压碎。
步骤2
黄油隔热水融化。
步骤3
将饼干碎倒入融化的黄油里搅拌均匀。
步骤4
搅拌好的饼干碎倒入6寸的活底模具里，用勺子按压平整后放入冰箱冷藏。
步骤5
奶油奶酪室温软化后加入细砂糖打到顺滑无颗粒。
步骤6
加入鸡蛋，鸡蛋一个一个加，每次混合均匀后再加下一个。
步骤7
加入香草精搅匀，在加入过筛的玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤8
加入柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀
步骤9
最后加入牛奶搅拌均匀。
步骤10
冰箱里拿出冷藏的饼干底，将打好的奶酪糊倒入模具里
步骤11
烤箱提前预热170度，水浴法(将一烤盘放入烤箱下层，在烤盘里倒入热水) ，烤箱中层放入烤网，将奶酪蛋糕放入烤网上，烤50分钟左右。
步骤12
烤好后如果不能确定是否烤熟，可以用牙签插入奶酪蛋糕里，拔出来看牙签是光滑的没有粘上奶酪就证明已经烤好啦。
步骤13
烤好的奶酪蛋糕冷却后放入冰箱冷藏4小时以上。冷藏一夜最好。冷藏好的芝士蛋糕用刀沿着模具内壁划一圈，将蛋糕从模具里脱出来， 切小块食用。重乳酪蛋糕的烹饪技巧
具体的烤制时间和温度可根据自家烤箱脾气做调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-02-03
©本菜谱的做法由 然儿小食光 编写，未经授权不得转载
然儿小食光
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