玉米面发糕

精品
47.7万 浏览 5394 收藏
收藏
青青menu
青青menu
＋ 关注

为了使玉米面发糕口感更好，需用沸水烫玉米面，使面粉糊化。配方里的糖可不放也可增减。水的用量根据面粉吸水性调整。

玉米面发糕的用料

玉米面 120g 白面 160g
糖（可不放） 50g 沸水 120g
温水（25-35度） 100g 酵母粉 3g
泡打粉（可不放） 2g 红枣 五六个

玉米面发糕的做法

玉米面发糕的做法图解1

步骤1

120g玉米面中加入50g糖混合均匀，160g白面中加入2g泡打粉混合均匀。
玉米面发糕的做法图解2

步骤2

将120g（毫升）沸水倒入120g玉米粉中，边倒边搅拌，然后用筷子搅散，晾凉。
玉米面发糕的做法图解3

步骤3

3g酵母粉加入100g温水中，搅拌后静置约10分钟，静置后酵母会溶解。
玉米面发糕的做法图解4

步骤4

玉米面晾凉后，放入160g白面粉和酵母水。
玉米面发糕的做法图解5

步骤5

混合后揉成面团。
玉米面发糕的做法图解6

步骤6

取容器（我用的6寸蛋糕模具），在容器内刷一层食用油防粘。放入面团压实(手上可沾些水），盖上保鲜膜发酵至两倍大（约一小时）。
玉米面发糕的做法图解7

步骤7

红枣洗净，去核切小块。
玉米面发糕的做法图解8

步骤8

发酵好的面团，表面撒上红枣块，用手轻轻压实。放入蒸锅，凉水上锅，大火水开后，转中火蒸30分钟。
玉米面发糕的做法图解9

步骤9

取出。

玉米面发糕的烹饪技巧

1.玉米面比例越高发糕口感越扎实，比例可以根据自己喜好调整。 2.玉米面烫过发糕口感更好，水与玉米面比例约为1:1。 3.糖的用量根据个人喜好添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-03

©本菜谱的做法由 青青menu 编写，未经授权不得转载

玉米面发糕的其他做法更多

玉米面发糕的全部作品

上传我做的这道菜

玉米面发糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 玉米面发糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 玉米面发糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活