八珍如意石榴球
精品
猪年特别推荐一道饭后点心——【八珍如意石榴球】
这道菜使用了木耳、香菇、冬笋、芹菜、黑虎虾、马蹄、猪肉、大闸蟹8味食材制作,让过年的味蕾充分感受食材汇聚的幸福感。
石榴球的做法
步骤1
干木耳、干香菇凉水提前1小时泡发,挤干水分,备用;黑虎虾去壳、去头、去虾线,洗净备用;冬笋去壳,切块备用;猪腿肉切小块,备用;芹菜切段,备用;9根芹菜摘掉叶子,整根焯水至软,放凉后,沿纵向劈成2条,便于捆绑。步骤3
取 KitchenAid 3.5杯食物处理机,调制1档速度,加入芹菜段,搅打2~3秒取出;加入冬笋块、马蹄,1档,搅打2秒取出;加入木耳,1档,搅打2秒取出;加入香菇,1档,搅打2~3秒取出;调制2档速度,加入猪肉块,搅打8~10秒,加入黑虎虾肉,2档,搅打2~3秒取出,备用。步骤6
料理碗内加入蛋清、水淀粉、植物油,搅打均匀;不粘平底锅中小火加热2~3分钟后,将锅离开炉面,在锅中心位置倒入35克蛋清液,边倒入边转动锅子,让蛋清均匀铺满锅底;放回炉面,待蛋清皮边角翘起、表面蛋清液全部凝固后取出,平铺置于菜板上放凉,蛋皮尽量摊开,不要相互叠压。 * 使用 18cm 平底锅约可以摊9张蛋清皮。石榴球的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-02-04
©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写,未经授权不得转载
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