红烧鱼

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何小花efsn
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这道鱼从小吃到大，对我个人而言胜过饭店的味道，是妈妈做的，没有精确的用量，照感觉来，最重要的是糖和醋的比例对。吃完鱼以后浸出来汁水拌饭非常美味。忘记拍照，图片是网上下载的。

红烧鱼的用料

罗非鱼或草鱼 1条 姜 适量
蒜 适量 生抽 少许
盐 适量 鸡精 适量
葱 适量 芫荽 适量
高度包谷酒 适量 糖 适量
花椒 少量 糟辣子 少量
番茄 1个

红烧鱼的做法

步骤1

鱼洗净，身上切刀，入锅炸，单面炸1分钟左右翻面炸然后捞出。看个人喜欢的口感，可以炸的刚熟，口感会软一些，炸脆不及时吃口感会比较硬。

步骤2

蒜、葱、芫荽切碎放入小碗，加入酒、酱油、糖、花椒、少量糟辣子，拌匀。

步骤3

剁碎细姜、1个番茄，入锅炒熟，加入第二步拌好的料，翻滚1分钟左右倒入炸好的鱼表面，完成。

红烧鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-05

©本菜谱的做法由 何小花efsn 编写，未经授权不得转载

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