焦溜丸子

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新春到来，每年过年都少不了一道炸丸子，在这个基础上调好酱汁，配上五彩缤纷的配菜，在热锅里溜一下，味道酸甜，不仅提升了丸子的口味，颜色也更加丰富多彩，色香味俱全，可以作为一家人过节的开运菜，祝愿大家一家人团团圆圆，幸福美满。

焦溜丸子的用料

猪肉馅 500g 荸荠 5个
木耳 1小把 胡萝卜 1根
青椒 1根 鸡蛋 1个
葱 1根 姜 1块

焦溜丸子的做法

#新年开运菜，好事自然来#焦溜丸子的做法图解1

步骤1

1.准备好食材，木耳提前泡发。
#新年开运菜，好事自然来#焦溜丸子的做法图解2

步骤2

2.将姜磨成姜末，葱切碎倒入肉馅中。
#新年开运菜，好事自然来#焦溜丸子的做法图解3

步骤3

3.倒入2勺酱油，1勺香油，1小勺盐，少许五香粉，搅拌均匀。
#新年开运菜，好事自然来#焦溜丸子的做法图解4

步骤4

4.接着打入一个鸡蛋，搅拌到肉馅中。
#新年开运菜，好事自然来#焦溜丸子的做法图解5

步骤5

5.荸荠去皮后，切成小丁，倒入肉馅中。
#新年开运菜，好事自然来#焦溜丸子的做法图解6

步骤6

6.接着放入2小勺淀粉，搅拌至肉馅上劲。
#新年开运菜，好事自然来#焦溜丸子的做法图解7

步骤7

7.锅中倒入花生油，待油热后，用手挤出丸子到锅中。
#新年开运菜，好事自然来#焦溜丸子的做法图解8

步骤8

8.待丸子炸至金黄，放到沥油架上沥油。
#新年开运菜，好事自然来#焦溜丸子的做法图解9

步骤9

9.盘子铺上吸油纸，将丸子放到吸油纸上吸油。
#新年开运菜，好事自然来#焦溜丸子的做法图解10

步骤10

10.胡萝卜洗净去皮，青椒去芯，切成菱形的片，木耳洗净去蒂。
#新年开运菜，好事自然来#焦溜丸子的做法图解11

步骤11

11.锅中倒入油，放入葱姜炝锅，倒入木耳翻炒。
#新年开运菜，好事自然来#焦溜丸子的做法图解12

步骤12

12.接着倒入胡萝卜炒软。
#新年开运菜，好事自然来#焦溜丸子的做法图解13

步骤13

13.调制一碗酱汁儿，1勺酱油，2勺醋，1小勺糖，半小勺盐，3小勺淀粉，倒入清水后拌匀，倒入锅中。
#新年开运菜，好事自然来#焦溜丸子的做法图解14

步骤14

14.将丸子和青椒分次倒入锅中，翻炒大火收汁儿。
#新年开运菜，好事自然来#焦溜丸子的做法图解15

步骤15

15.丸子趁热上盘，就可以开吃啦。

焦溜丸子的烹饪技巧

a.丸子一定不能在锅里炖太久，这样表皮就不脆了。 b.有关辅食添加的总结，可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈：）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-06

©本菜谱的做法由 小王子记事簿 编写，未经授权不得转载

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