让人充满食欲的酱香饼，又香又脆哦

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君之

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过完大年，估计很多同学也跟我一样，吃得特别撑。所以，你们可能会以为，节后的第一篇推送，我会来点儿清淡的，低脂的，瘦身的食谱。那你们可就错了。这是一道非常让人有食欲的酱香饼。哪怕你过年每天都吃得很饱，我相信一吃到它，还是会觉得很香！【酱香饼】（2张）

酱香饼的用料

中筋面粉 200克	水 130克
花椒粉 1小勺(5ml)	植物油适量
秘制拌面酱 45克	葱花适量
熟白芝麻适量

酱香饼的做法

步骤1

首先将面粉和水混合，揉成面团。并在案板上将面团用力揉几分钟，直到面团变得光滑有弹性（不同面粉吸水性不一样，请根据实际情况调整水的用量。这道饼需要将面和得非常柔软，如果面团偏硬请多加一些水）。揉好的面团分成两份，盖上保鲜膜松弛30分钟。 ★如果你有君焙厨师机，用厨师机1档揉6分钟即可。

步骤2

案板或台面上涂抹一些植物油防粘。取一个松弛好的面团，擀开。擀得又大又薄。

步骤3

在面团上涂抹一层植物油，然后涂抹花椒粉。

步骤4

将面团从一边卷起来，卷成一个长条。

步骤5

将长条如图所示盘起来。

步骤6

盘好以后的面团盖上保鲜膜静置松弛15分钟

步骤7

松弛好以后，将面团擀开。同样要擀得薄一点。

步骤8

大的不粘平底锅（或用电饼铛）中火烧热，倒入适量植物油（油多倒一些会更香酥）。将擀好的面片放入，烙大约4分钟后翻面（此时饼表面变色并且可能会鼓起来）。在饼面刷一层秘制拌面酱（制作方法点击这里）。 ☆要注意火力，不要火太大以免面饼糊了。

步骤9

撒上葱花和白芝麻，并再烙1-2分钟，使底面也变得酥脆。之后就可以关火出锅了。

步骤10

趁热将饼切成小块，就可以吃了！

酱香饼的烹饪技巧

1、制作酱香饼，除了酱非常重要以外（所以做好酱是第一步哈），饼要擀得薄一些。烙饼的时候可以多倒一些油，这样出来的饼更酥脆。饼要擀得薄一些，才容易出来酥脆的口感。 2、酱香饼要趁热吃最美味哦。 3、这个饼我擀得比较大。如果你的平底锅直径不是很大，可以将面团分成3-4份，擀成小一些的面饼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-12

©本菜谱的做法由君之编写，未经授权不得转载

君之

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