山楂糕 | 消食清香

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山楂糕的用料

新鲜山楂 1000g 细砂糖 200g
冰糖 300g 玉米油 30g
水 400g 柠檬汁 30g

山楂糕的做法

山楂糕 | 消食清香的做法图解1

步骤1

1000g山楂洗净晾干，拿一根奶茶吸管，对着山楂底部推挤进去，抽出吸管后，再从山楂的另一头旋压进去，山楂核就能完全取干净了
山楂糕 | 消食清香的做法图解2

步骤2

将300g敲碎的冰糖、200g细砂糖、400g水、30g玉米油、30g柠檬汁和切碎去核的山楂分批放入搅拌机打成泥
山楂糕 | 消食清香的做法图解3

步骤3

将一半的山楂泥倒入不粘锅内，用中火不停翻炒，炒至山楂酱粘在铲子上甩不下来的程度即可关火
山楂糕 | 消食清香的做法图解4

步骤4

取一个方形盘/保鲜盒，先刷一层薄薄的油，将晾凉的山楂酱倒入盘中，冷藏一晚后切块

山楂糕的烹饪技巧

1、若想山楂糕口感更弹牙，可在关火后放入5g泡软的吉利丁片，翻拌均匀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-18

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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