凉拌鸡蛋干(自制鸡蛋干)
精品
特别喜欢一种食品,“鸡蛋干”。样子像豆腐干,口感似茶叶蛋的蛋白,Q弹弹的很好吃。磕开鸡蛋,倒出蛋清,不要动它的直接上锅蒸,然后再浸泡入味上色就成褐色的鸡蛋干了,就像浸泡茶叶蛋一样的,简单至极。
凉拌鸡蛋干的做法
凉拌鸡蛋干的烹饪技巧
1、蒸好后的鸡蛋干切好形状,用来炒菜味道也是相当不错的呢!
2、因为蛋白组织不同,蒸出来会有气孔,这属正常情况!
3、蒸的时候一定要有保鲜膜,要不就悲剧了……
4、鸡蛋干吃完,卤汁可以留着,想继续做鸡蛋干的可以重复再用一次哦,不想再试的,可以留着卤黄豆哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-02-19
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