银芽鸡丝

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银芽，即豆芽菜。银芽炒鸡丝，营养丰富，清淡可口。

豆芽鸡丝的用料

豆芽菜 300克 鸡胸肉 100克
胡萝卜丝 适量 葱姜丝 适量
盐 适量 胡椒粉 少许
鸡精 少许 料酒 适量
淀粉 适量

豆芽鸡丝的做法

#初春润燥正当时#银芽鸡丝的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切丝，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌10分钟。
#初春润燥正当时#银芽鸡丝的做法图解2

步骤2

豆芽摘去须根，洗净控干水分。
#初春润燥正当时#银芽鸡丝的做法图解3

步骤3

胡萝卜切丝，葱姜切丝。
#初春润燥正当时#银芽鸡丝的做法图解4

步骤4

锅中水烧开后，加胡萝卜丝焯一下。再下入豆芽菜烫一下，去除豆腥味。
#初春润燥正当时#银芽鸡丝的做法图解5

步骤5

锅中油热后，滑炒鸡丝至发白。
#初春润燥正当时#银芽鸡丝的做法图解6

步骤6

下入葱姜爆香。
#初春润燥正当时#银芽鸡丝的做法图解7

步骤7

下入豆芽菜、胡萝卜丝翻炒几下，加盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。
#初春润燥正当时#银芽鸡丝的做法图解8

步骤8

装盘。清淡可口。

豆芽鸡丝的烹饪技巧

鸡胸肉切时，逆着鸡肉纹理切，这样炒时肉才嫩。豆芽热水烫过后，要控干水分，避免炒时出水。这道菜不加酱油，保持豆芽本色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-19

©本菜谱的做法由 厨色生香 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 中国菜 炒 香 咸

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