香喷喷的奥利奥芝麻煤球戚风

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火爆的煤球米糕又出戚风版啦！还是这个好吃! 原来的米糕版由于是糯米粉做的，过于结实，小孩与老人不能多吃，而且自己又不太喜黏食，所以一直想做个戚风版的。 这款加了黑芝麻粉和奥利奥粉的戚风特别松软喷香，烤箱还在工作时就满屋飘香。 此方子是6寸圆模的量，可换成3个4寸圆模。 奥利奥我是用的成品碎，也可用饼干打碎，但夹心不要放入。

黑芝麻奥利奥煤球戚风的用料

鸡蛋 3只 低粉 35g
黑芝麻或粉 20g 奥利奥碎 30g
幼砂糖 20～30g 玉米油 25～30g
香草精 几滴 竹炭粉（可选） 2g
牛奶 40g 粗吸管 1根
柠檬汁 几滴

黑芝麻奥利奥煤球戚风的做法

香喷喷的奥利奥芝麻煤球戚风的做法图解1

步骤1

3个室温的鸡蛋，打入无油无水的盆中。分离蛋清备用。
香喷喷的奥利奥芝麻煤球戚风的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入牛奶，玉米油，20g砂糖，香草精，搅拌均匀。
香喷喷的奥利奥芝麻煤球戚风的做法图解3

步骤3

低粉过筛，加入蛋黄液中。
香喷喷的奥利奥芝麻煤球戚风的做法图解4

步骤4

炒熟的黑芝麻和奥利奥碎放料理机打碎，尽量细点。奥利奥饼干的夹心不要放入！
香喷喷的奥利奥芝麻煤球戚风的做法图解5

步骤5

芝麻奥利奥粉过筛，放入蛋黄液中，手持打蛋器搅拌均匀。如想要漆黑的，可加入2g竹炭粉。
香喷喷的奥利奥芝麻煤球戚风的做法图解6

步骤6

蛋清加入柠檬汁几滴，剩余的砂糖分3次加入，打发至硬性发泡。
香喷喷的奥利奥芝麻煤球戚风的做法图解7

步骤7

预热烤箱至160度。将1/3的蛋白加入搅拌好的蛋黄液中，刮刀拌均匀。
香喷喷的奥利奥芝麻煤球戚风的做法图解8

步骤8

将7倒入蛋白中，用不消泡手法拌好。时钟1点、7点方向对拌。不要转圈拌！
香喷喷的奥利奥芝麻煤球戚风的做法图解9

步骤9

倒入模具，8分满。轻轻震模。
香喷喷的奥利奥芝麻煤球戚风的做法图解10

步骤10

160度，35～40分钟。出箱摔模，倒扣。完全冷后脱模。
香喷喷的奥利奥芝麻煤球戚风的做法图解11

步骤11

吸管戳洞！好，完成啦！

黑芝麻奥利奥煤球戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-19

©本菜谱的做法由 甜豌豆哎 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 电器 烘焙 蛋糕 烤

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