香椿厚蛋烧

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自从上次阿涛发了香椿馅饼，就有不少帮友们给我留言，说要做成天妇罗的，要凉拌的，不过念叨最多的当属香椿蛋饼。 别说你们喜欢，阿涛也是眼瞅着香椿一上市，就立马买来，它可是春季最紧俏的，错过了可就要等到来年才能吃到了。 既然不少帮友碎碎念惦记着，那么阿涛就来个洋气的做法，香椿厚蛋烧，一口下去层次感更加丰富，相信一定能燃烧你的味蕾。

香椿厚蛋烧的用料

香椿 150g 鸡蛋 3颗
盐 3g 香油 5g

香椿厚蛋烧的做法

香椿厚蛋烧的做法图解1

步骤1

150g香椿嫩芽用沸水焯1分钟捞出沥干。
香椿厚蛋烧的做法图解2

步骤2

沥干的香椿切碎。
香椿厚蛋烧的做法图解3

步骤3

将香椿、3颗鸡蛋、3g盐、5g香油全部放入碗中。
香椿厚蛋烧的做法图解4

步骤4

搅打均匀。
香椿厚蛋烧的做法图解5

步骤5

锅内少许油烧热，倒入香椿鸡蛋液，煎至一面金黄然后翻面。
香椿厚蛋烧的做法图解6

步骤6

待两面全部煎至金黄即可出锅。
香椿厚蛋烧的做法图解7

步骤7

趁热卷起。
香椿厚蛋烧的做法图解8

步骤8

切成小段后就可以开吃了。

香椿厚蛋烧的烹饪技巧

1、香椿用量可以因人而异进行调整。 2、煎蛋的时候不宜太厚，否则卷起来容易开裂。 3、如果一块煎出来太厚，可以分两次倒入进行煎制。 4、就算不卷起来，直接以蛋饼形式上桌，也是餐桌上的极品佳肴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-28

©本菜谱的做法由 阿涛美食日记 编写，未经授权不得转载

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