全麦软欧包

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陈c二姐
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正在减脂的宝宝可以吃这款面包，超级好吃又低脂，不用怕发胖，简单易操作。

全麦软欧包的用料

高筋面粉 200 全麦面粉 80
酵母 4 水 215
糖 35 盐 3.7
黄油 20

全麦软欧包的做法

全麦软欧包的做法图解1

步骤1

先将除黄油外的材料分别放入厨师机桶，盐和糖对角放，盐巴避免和酵母直接接触
全麦软欧包的做法图解2

步骤2

揉出粗膜后加入黄油，揉成手套膜。
全麦软欧包的做法图解3

步骤3

团圆，进行第一次发酵，温度28，湿度75度
全麦软欧包的做法图解4

步骤4

发酵至两倍大
全麦软欧包的做法图解5

步骤5

小心并且温柔地将面团倒扣在撒了面粉的案板上，轻柔些，别破坏了小气泡。
全麦软欧包的做法图解6

步骤6

分割成两份，覆盖保鲜膜松弛20分钟
全麦软欧包的做法图解7

步骤7

小心的向周围抻成正方形，上下往中间折，再往中间折一次，完成三次对折，再次揉成想要的长条形。
全麦软欧包的做法图解8

步骤8

放入烤盘中进行发酵，温度38，湿度75度
全麦软欧包的做法图解9

步骤9

鉴别发酵完成是：轻轻摁下去一点，能立马回弹，说明发酵好了。
全麦软欧包的做法图解10

步骤10

表面撒上面粉，用刀片割出想要的花纹。
全麦软欧包的做法图解11

步骤11

这是我简单的花纹。
全麦软欧包的做法图解12

步骤12

送入预热好的200度普通烤箱，烤35分钟，外脆里嫩就完成了。
全麦软欧包的做法图解13

步骤13

很好吃哦，

全麦软欧包的烹饪技巧

揉面温度一定要不能超过26度， 水量根据实际情况增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-01

©本菜谱的做法由 陈c二姐 编写，未经授权不得转载

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