姬松茸春笋肉片汤

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春笋上市的季节，配上鲜美的姬松茸，时鲜菜吃起来！

春笋肉片汤的用料

姬松茸（新鲜） 150克 春笋 一段
肉片 200克 胡萝卜 一根
香菜 一小把 葱姜蒜 适量
料酒，姜粉 适量

春笋肉片汤的做法

#春季食材大比拼#姬松茸春笋肉片汤的做法图解1

步骤1

春笋剥壳洗净切滚刀块焯水，备用
#春季食材大比拼#姬松茸春笋肉片汤的做法图解2

步骤2

如图肉片用刀背敲打，另肉片变薄变松，正反二面都要敲
#春季食材大比拼#姬松茸春笋肉片汤的做法图解3

步骤3

放一勺料酒，一小撮盐和一小勺姜粉腌制15分钟左右，放入淀粉抓匀备用
#春季食材大比拼#姬松茸春笋肉片汤的做法图解4

步骤4

香菜洗净，胡萝卜去皮切滚刀块焯水至变软备用。
#春季食材大比拼#姬松茸春笋肉片汤的做法图解5

步骤5

姬松茸含水量较高，不适合浸泡在水中，用流动的水冲洗，边冲边用小刷子刷去泥土
#春季食材大比拼#姬松茸春笋肉片汤的做法图解6

步骤6

洗净后切薄片
#春季食材大比拼#姬松茸春笋肉片汤的做法图解7

步骤7

锅中油七成热时放入葱姜蒜，炒出香味后倒入姬松茸翻炒
#春季食材大比拼#姬松茸春笋肉片汤的做法图解8

步骤8

炒至出汁后加入开水，水量为自己想要的汤量，沸腾后加入春笋
#春季食材大比拼#姬松茸春笋肉片汤的做法图解9

步骤9

再次沸腾后加入肉片，胡萝卜，薄薄的肉片很容易就熟了，颜色变白后就开始调味，加入适量盐调味。
#春季食材大比拼#姬松茸春笋肉片汤的做法图解10

步骤10

再次沸腾就可以放香菜关火了，放入肉片后煮的时间不能长，一熟就关火吃起来比较嫩。
#春季食材大比拼#姬松茸春笋肉片汤的做法图解11

步骤11

装盘啦！偷偷喝一口汤，太鲜美了！

春笋肉片汤的烹饪技巧

肉片煮的时间不能太长，一熟就要尽快调味关火，这样比较嫩！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-03

©本菜谱的做法由 流光舞 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 煮 咸鲜 一家三口

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