软绵绵吐司

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董小厨2012
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吐司，越来越成为很多家庭早餐的宠儿，无论是做三明治，还是岩烧乳酪等等，都是非常的美味。然而，如果没有一款好吃的吐司，也很难达到，所以，今天分享给大家一款口感非常绵软，非常好吃的吐司。这款吐司用的是金龙鱼面包用小麦粉，小麦粉的吸水性较弱，所以不需要加太多水，在制作时要留有余量哦。而且小麦粉的麦香味非常足，做出来的吐司空口吃就非常的香哦。此方的量为2个450g吐司和1个250g吐司的量。

吐司的用料

汤种 金龙鱼面包用小麦粉 40g
水 200g 主面团
金龙鱼面包用小麦粉 580g 细砂糖 60g
酵母 10g 奶粉 10g
牛奶 220g 黄油 75g

吐司的做法

软绵绵吐司的做法图解1

步骤1

原材料
软绵绵吐司的做法图解2

步骤2

将汤种的材料混合；
软绵绵吐司的做法图解3

步骤3

将汤种的材料放入不粘锅中，开小火不断搅拌至粘稠，放凉备用；
软绵绵吐司的做法图解4

步骤4

将主面团中除黄油外的材料和汤种混合，搅拌成光滑面团，加入软化的黄油揉成光滑面团；将揉好的面团放入干净的容器中，放置温暖处发酵；
软绵绵吐司的做法图解5

步骤5

面团发酵至两倍大，用手指蘸面粉在面团上戳孔，孔洞不回缩即可；
软绵绵吐司的做法图解6

步骤6

将面团倒扣在案板上；
软绵绵吐司的做法图解7

步骤7

将面团分成约160g为一个，将面团揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟；
软绵绵吐司的做法图解8

步骤8

取一个面团，用擀面杖擀成牛舌状；
软绵绵吐司的做法图解9

步骤9

翻面，将上下折叠在一起；
软绵绵吐司的做法图解10

步骤10

旋转90度，将上面1/3想下折叠并压紧；
软绵绵吐司的做法图解11

步骤11

继续向下折叠压紧底部；
软绵绵吐司的做法图解12

步骤12

将面团都整形后放入吐司模具中；
软绵绵吐司的做法图解13

步骤13

将吐司模放入发酵箱中，35度发酵至8分满；
软绵绵吐司的做法图解14

步骤14

表面刷蛋液，入烤箱，180度烤5分钟转170度烤35分钟。

吐司的烹饪技巧

烹饪建议： 1.由于面粉的吸水性不同，所以在加牛奶时，要预留一部分，视面团的状态添加； 2.将制作汤种时，小火加热，并不断搅拌至粘稠； 3.面团要揉出节食的手套膜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-04

©本菜谱的做法由 董小厨2012 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 下午茶 甜 吐司 早餐

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