【牛肉千层饼】啊！肉饼！千层！酥香！过瘾！

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之前我们教大家做葱油饼、口袋饼、酸奶饼等面点的时候，总有人表白有肉馅的饼子，今天就特别请来自大别山的农民阿彬，教大家做一种乡土风味的牛肉千层饼，每一层都裹满了厚厚的肉糜，皮薄酥脆，真的是口口喷香哦。

牛肉千层饼的用料

中筋面粉 200克 水 100克
牛肉糜 300克 胡萝卜 200克
生抽 30毫升 盐 5克
葱 少许

牛肉千层饼的做法

【牛肉千层饼】啊！肉饼！千层！酥香！过瘾！的做法图解1

步骤1

做面团。中筋面粉倒在案板上，分次加水拌匀，揉擦成棉絮状，反复揉压成面团，盖上湿布，静置醒发一小时；
【牛肉千层饼】啊！肉饼！千层！酥香！过瘾！的做法图解2

步骤2

做馅料。牛肉糜中加入盐、生抽调味，搅拌均匀；
【牛肉千层饼】啊！肉饼！千层！酥香！过瘾！的做法图解3

步骤3

起油锅，牛肉糜倒入锅里小火煸炒，加一些胡萝卜碎增香提味，把水分充分煸干；
【牛肉千层饼】啊！肉饼！千层！酥香！过瘾！的做法图解4

步骤4

擀面和裹馅料。将面团揉成长条状，分成大小均匀的50克剂子，擀成薄薄的椭圆形面皮，对称地划上4刀，撒一层牛肉糜，边缘留上1厘米空间，均匀撒上葱末，再反复折叠8次，让面皮层层包裹住肉糜；
【牛肉千层饼】啊！肉饼！千层！酥香！过瘾！的做法图解5

步骤5

平底锅中加油，开中小火，五成热时放入千层饼略煎，一面煎好再翻一面，盖盖子焖1分钟，煎到两面金黄即可。

牛肉千层饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-06

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